12 Chiles Poblanos
1/8 de Litro de Aceite
1 Botella de Vinagre Blanco
1 Ramo de Hierbas de Olor
1 Cucharada de Orégano
2 Cebollas
1 Cabeza de Ajo
1 Aguacate
1 Queso Fresco grande
Clavos de olor
Sal y pimienta al gusto
Los chiles se abren y se desvenan, si están muy picosos se hierven en agua con bastante
sal y vinagre, después se lavan varias Veces. En una olla se ponen el aceite con el
vinagre, la cebolla en rodajas, ajos, las hierbas de olor, orégano, pimienta y clavos, se
pone al fuego y cuando suelta el hervor se le agregan los chiles, dejándolos hervir
suavemente, una vez que están cocidos se sacan y se rellenan con el queso, aguacate,
ruedas de cebolla y un poquito de orégano, se sirven fríos. También se pueden rellenar de pollo, picadillo, pescado, etc.
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