Se lavan muy bien las almejas y se ponen con todo y su concha en una cacerola, se cubren con el tomate, perejil, cebolla, chile y cilantro todo finamente picado.

Se agrega el aceite de olivo y el agua. Se sazona con sal y pimienta, se tapa la cacerola y se deja hervir a fuego lento hasta que se abran las conchas y se espese la salsa.

Se sirven en su propia concha.