Receta de Crema de Macarrones
Receta de Crema de Macarrones
Los macarrones se ponen a cocer en agua hirviendo con sal durante 20 o 25 minutos. Después se enjuagan y se escurren varias veces.
La mantequilla se funde y se fríe en ella la harina sin que tome color, se le agrega la leche poco a poco y se deja hervir, sin dejar de moverla hasta que tome consistencia de una salsa de crema, se sazona y se le agrega a los macarrones.
A la Crema se le agrega la yema de huevo, sal y pimienta.
En un molde refractario se pone una capa de Crema, una capa de queso, una capa de macarrones, repitiendo hasta terminar con una capa de queso.
Se mete unos minutos al horno hasta que gratine el queso.
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