Se pone la leche con el azúcar al fuego moviendo continuamente.

Una vez que empieza a hervir se agregan los piñones molidos y se sigue moviendo hasta que espese.

Se retira del fuego y se sigue moviendo la mezcla hasta que se enfría.

Con papel encerado se forra un molde, se vacea la pasta y se deja enfriar.

Se desmolda y se cortan en cuadritos formando los jamoncillos, se adorna cada cuadrito con un piñón entero.