Se pone a hervir la leche con el azúcar a fuego lento y se revuelve constantemente hasta que espese.

Después se retira del fuego y se le agrega el jerez, batiéndolo con una cuchara de madera.

Se vacea la preparación en un molde refractario, con una brocha se unta la yema de huevo batida sobre la mezcla y se adorna con las pasas y las almendras.