Se corta la parte de arriba de las naranjas del tamaño que nos quepa una cuchara y le sacamos el relleno cuidadosamente para dejar únicamente la cascara.

Se exprime la pulpa que sacamos y apartamos el jugo ya colado.

Se bate la crema hasta que esponje, se agrega una taza de jugo de naranja y el azúcar en forma de lluvia.

Se agrega la ralladura y las dos cucharaditas de licor de naranja , se mezcla suavemente.

La mezcla se vacea en un recipiente tapado y se mete al congelador hasta que tenga consistencia de helado.

Se rellenan las cascaras de naranja con la mezcla y se adornan con las hojas de menta.