La ubre se pone a cocer con sal hasta que quede suave, después se corta en cuadritos.

Los chiles ya cocidos se licuan junto con la masa, pimienta, clavo, ajo, comino y se pone en una cazuela ya colado.

Se le agregan las ubres y se sazona con sal, se deja un rato a fuego lento hasta que quede espezo.