¼ kg. de aguacates
1 taza de jugo de naranja o mandarina
½ de cucharadita de ralladura de la fruta sin lo blanco
3 cucharadas de tequila
4 tazas de caldo de ave frío
4 cucharadas de cilantro picado
1 chile verde serrano desvenado y picado
6 cucharadas de granos de granada o
de pulpa de sandía picada
Se pone la pulpa de aguacate en la licuadora y se muele con el
jugo de naranja o de mandarina. Se agrega el
caldo, tequila, cilantro y chile; debe de quedar todo bien integrado y con consistencia de
crema, se licúa en dos partes; se salpimenta.
Al momento de servir se adorna con granos de granada o
sandía. Se sirve fría.
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