3 pepinos pelados, sin semillas y picados
3 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1 taza de berros
2 tazas de caldo hirviendo
2 tazas de leche
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de nuez moscada



Freír 2 ½ pepinos con ajo y cebolla, molerlos con la leche, berros, sal, pimienta y el caldo.

Vaciar en una olla junto con el medio pepino picado restante y la nuez moscada; dejar hervir 3 minutos.