3 Cabezas de pescado grandes
3 Jitomates grandes
2 Zanahorias
1 Cebolla
6 Pimientas
3 Hojas de Laurel
2 Cucharadas de Aceite
2 Cucharadas de Vinagre
1 Ramita de Perejil
Sal al gusto

Las cabezas de pesado se lavan y se ponen a cocer en dos litros de agua, con los jitomates lavados y en cuartos la cebolla, la zanahoria en rodajas, el laurel, aceite, vinagre, perejil y sal.

Se deja hervir hasta que se cosa el pescado, se retira del fuego y se sacan las cabezas quitándoles toda la carne y desmenuzándola.

Se sirve en un plato hondo con el caldo colado y muy caliente.