Se limpia muy bien las sardinas cuidando que no tengan espinas, se desmenuzan y se mezclan con las aceitunas.

Se corta el pan blanco en círculos de tamaño aproximado de las rebanadas de tomate, se puede ayudar con un cortador de galletas.

Se colocan las rebanadas de pan en un molde refractario y se meten al horno hasta que se doren un poco, se sacan del horno y encima se les pone una rebanada de tomate y se untan de sardina, se les agrega el queso rayado encima.

Se meten nuevamente al horno hasta que el queso se derrita.