Se pone a hervir el agua; agregar los mariscos.

Tape y deje cocinar 5 minutos o hasta que las conchas se abran. Cuele los mariscos (reserve el caldo), quite las conchas y báñelos con jugo de limón.

En la mantequilla derretida, sofría el apio, poros y papas. Cocine hasta que estén tiernos; sazone con sal y las pimientas.

Vierta el caldo de mariscos y la leche; cocine a fuego suave hasta que estén tiernos los vegetales.

Aparte, bata las yemas con la crema.

Agregue los mariscos a la sopa cuando esté hirviendo.

Añada poco a poco la mezcla de yemas y crema. Deje calentar pero no hervir.

Sirva caliente.