En un refractario colocamos los huevos, queso parmesano rallado, orégano, sal y pimienta al gusto.

Revolvemos muy bien hasta mezclar todos los ingredientes.

Agregamos el Espagueti que nos sobro de un día anterior y revolvemos bien.

En un sartén colocamos la mantequilla y la dejamos derretir bien.

Ya que la mantequilla esta caliente, colocamos la mezcla del espagueti y dejamos freír hasta dorar, mas o menos de 3 a 5 minutos.

Enseguida volteamos el omelet, si se son dificulta podemos ayudarnos con un plato, dejamos freír por el otro lado otros 3 o 5 minutos.

Servimos en un plato y colocamos un poco de queso parmesano rallado.