En un metate se pone la carne, los frijoles ya apachurrados, el bolillo, sal y pimienta, se va moliendo en el metate hasta que quede todo bien molido, se va bajando la carne por el metate para que salgan unas tiras delgadas.

Las tiras se fríen en el aceite y se sirven con salsa de tomate.

(Si no se tiene un metate se puede licuar los ingredientes y añadírselos a la carne, se revuelve bien con las manos, después se hacen tortitas con las manos y se ponen a freír).