En la mantequilla se fríen la cebolla y las rajas de chile.

Una vez frito se le agrega el tomate asado y licuado, se deja hervir un poco, se le incorpora el atún escurrido y las papas cocidas cortadas en cuadritos sal y pimienta, todo esto sin retirarlo del fuego.

Se pasan las tortillas por aceite caliente y con ellas se van haciendo los tacos, rellenandolos con el guisado.

Se acomodan en un refractario previamente engrasado, se acomodan los tacos y se bañan con la crema y el queso.

Se meten a hornear hasta que se gratine el queso, (apróximadamente 10 Minutos.)